名古屋コーチンの魅力を伝える為日々 トリをさばく男のブログ

ふき取り検査ってなに?

ふき取り検査とは ふき取り検査 江南保健所 岩倉市

こんにちは!

気が付けば11月も半ば、

今年も残すところあと1か月半と

なりましたね~。

年々時間が過ぎるのが早く

なっています。ぶっちーです。

 


さて、衛生関係の話題です。

 

「ふき取り検査」

ってご存知ですか?

 

飲食店に入った時など、よ~く

観察してみると、たまに

「ふき取り検査実施店」という

プレートを見かけます。

 

「ふき取り検査」という調査を

行っている店ですので、衛生管理に

「気を付けている・関心がある」

お店です。

ふき取り検査とは ふき取り検査 江南保健所 岩倉市

19日・20日は保健所の委託により

岩倉市内の申し込みをされた

飲食店様を回り、このふき取り検査

を行いました。

 

ふき取り検査といっても色々な

やり方がありますが、ここでは

岩倉分会の方法をご紹介します。

 

岩倉市食品衛生協会に加盟している

店舗は補助を受ける事が出来るので

お得にこの「ふき取り検査」

実施することができます。

 

「ふき取り検査」といっても

タオル等でふき取るわけではありません。

 

この検体採取用の物を使います。

ふき取り検査とは ふき取り検査 江南保健所 岩倉市

キャップ式になっています。

 

ふき取り検査とは ふき取り検査 江南保健所 岩倉市

このスポンジ部分で検査したい箇所を

「ふき取り」付着したものを分析機関に

回します。

 

検査項目は多岐に渡り、

自店の衛生状況や、どこに細菌が

潜んでいるかを把握できます。

ふき取り検査とは ふき取り検査 江南保健所 岩倉市

 

検査する箇所は任意の場所を

選択することができ、最大6か所まで

指定して頂けます。

(江南支部岩倉分会の場合)

 

ふき取り検査とは ふき取り検査 江南保健所 岩倉市

どこでも指定して頂けますが、みなさん

やはり「手・指」「包丁」「まな板」

をご指定頂く場合が多いです。

 

採取したものは冷凍状態にして、

検査機関に送付します。

後日、ふき取り検査を実施した店舗に

結果が届きます。

ふき取り検査とは ふき取り検査 江南保健所 岩倉市

なかなか店舗の細菌を検査してもらう

機会などは無いと思いますので、

手軽に検査できる「ふき取り検査」は

おすすめできます。

 

※よく質問されますが、

このふき取り検査で例えば

何かの細菌が検出されたとしても、

「このお店、こんな細菌が検出

されましたよ!!」などと

保健所等に連絡は行きません。

ほかの自治体でも同様だと思います。

 

検査結果がふき取り検査対称店に

送付されておしまいです。

送付された結果を見て、衛生管理に

役立てて頂くための検査です。

 

 

 

余談ですが、市内を検査で回っていると

庭師の大和屋さんにお会いしました。

岩倉市商工会青年部の先輩です。

 

大和屋

 

いつもお世話になってます!

モザイク入れない方がよかったかな?

ふき取り検査とは ふき取り検査 江南保健所 岩倉市

 

それでは今回はこの辺で!

また次回!


創業96年!名古屋コーチンの店 鳥勝

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