名古屋コーチンの魅力を伝える為日々 トリをさばく男のブログ

小さめ名古屋コーチン

精肉 名古屋コーチン 小売り 小さめ

こんにちは!

本格的に梅雨に入りましたね!

晴れが続いたと思えばまたすぐに

雨・・・・。

仕事場にもカビや雑菌が繁殖しないように

細心の注意を払いますね!

ぶっちーです。

 


 

 

さて、いきなりですが。

ここ数回仕入れの名古屋コーチン、

少し小ぶりな個体が多いです。

 

精肉 名古屋コーチン 小売り 小さめ

 

勿論小ぶりといえども名古屋コーチン。

美味しさや歯ごたえはまったく

大きい物に引けは取らないのですが、

「大きい個体」と「小さい個体」で

大きく違ってくる点がひとつ。

 

「キンカン」を持っている

可能性が低いです。

 

鶏のキンカン キンカン 部位 名古屋コーチン

 

先に述べた

「大きい」「小さい」

名古屋コーチンの違い、何が

違うのかというと、「日齢」に依る

ところがおおきいです。

 

平たく言うと、「何歳か?」です。

 

130日以上飼っている名古屋コーチンは、

キンカンを持っている可能性が高いの

ですが、120日以前くらいだとキンカンを

持っている個体は少ないです。

 

最近だと、来店されたお客様が

「今日はキンカン持ってる名古屋コーチン?」

と聞きながら入店されるケースが多くなって

きました笑

 

 

 

養鶏場さんの出荷タイミングに依るところが

大きいので、精肉店ではなかなか

加減しにくいのが現状ですが。。。

 

キンカンがあっても無くてもおいしい

名古屋コーチンなので、しばらく

ご勘弁を笑

 

それでは今回はこの辺で!

また次回!


創業96年!名古屋コーチンの店 鳥勝

https://torikatsu.jp

〒482-0043

愛知県岩倉市本町畑中21

TEL:0587-66-0379

FAX:0587-66-0379

MAIL:sugifuchi@torikatsu.jp

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。