名古屋コーチンの魅力を伝える為日々 トリをさばく男のブログ

食品衛生指導員再任研修会

こんにちは!

先日、娘達の見たがっていた映画を

一緒に見てきました。

今話題ですね!「すみっコぐらし」です。

映画すみっコぐらし

真ん中の娘が後半感動して

泣きながら見ていたので、

つられて僕も半泣きでした笑

この映画、結構感動します!

ぶっちーです。

 


 

さて、食品衛生指導員再任研修会を

受けてきました!

 

食品衛生指導員は全員が

3年に1度受けなければいけない

この研修会。

 

 

保健所の方の長い話を聞いて

眠さと格闘しながら聞くかと

思いきや。

 

現在日本で起こっている食中毒や

HACCPの話が中心だったので

眠くなるどころか聞き入って

しまいました。

 

 

特に食中毒の話に関しては

食鳥処理場と切っても切り離せない

食中毒、カンピロバクターの発生

状況なども詳しく聞けたので

とてもよかったです。

 

 

特にカンピロバクター食中毒が

重症化したケースなど、非常に

危機感を持つ内容でした。

 

「食べる側」の注意不足や

「提供側」の認識不足などが

重なってしまうと、悲劇的な結末を

迎えてしまうケースもあるそうです。

 

重症化するケースは保健所が把握

していても数件との事ですが、

たとえ一人でも重症化する方が

発生してしまう限り、最大限の

注意を払うべきだとおもいます。

 

 

とはいえ、いろいろな事情があり

鶏肉の生食は「違法ではない」

状態のまま令和を迎えています。

 

やはり一概に禁止してしまうと

いろいろな綻びが出てしまうようです。

 

今回受講した内容も持ち帰り、

これからの鳥勝の衛生管理や

考え方に活かしたいと思います。

 

そしてまた新たに食品衛生指導員と

しての活動も頑張ります!

 

 

それでは今回はこの辺で!

また次回!

 


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